uk
Book bord

Menuen til Julefroksten 2023

Juleanretning I

Julesild

Appelsin – kanel – Grand Marnier 

Karrysild

Skum – smilende æg – 4 slags kapers – løg

Sprødstegt rødspættefilet

Hjemmelavet remoulade – citron – hvidvins syltet skorzonerrødder 

Gl. Torvs farin krydrede Gravad Laks

Senneps creme – kommensirup – syltet fennikel – sprød rug

Ribbensteg

Hjemmelavet julerødkål –  surt – glace

Medister

Grønkål vendt i kærnemælk/rygeost – karamelliserede løg – valnødder

Tartelet med variation af and

Bagt – confiteret – bryst – råsyltet tranebær – sprødt

Ris a’la mande

Karamelliserede mandler – kirsebær sauce

Juleanretning II

Julesild

Appelsin – kanel – Grand Marnier

Karrysild

Skum – smilende æg – 4 slags kapers – løg 

Lun stegt sild

Urter – sennep – lage – bløde løg

Vesterhavs Rødspættefilet

Hjemmelavet remoulade – citron – hvidvins syltet skorzonerrødder

Gl. Torvs farin krydrede Gravad Laks

Senneps creme – kommensirup – syltet fennikel – sprød rug

Røget ål

Lun røræg – purløg

Ribbensteg

Hjemmelavet julerødkål –  surt – glace

Medister

Grønkål vendt i kærnemælk/rygeost – karamelliserede løg – valnødder

Tartelet med and

Bagt – confiteret – bryst – råsyltet tranebær – sprødt

Brie

Kompot – kiks

Ris a’la mande

Karamelliserede mandler – kirsebær sauce

Vi opdater menuerne i medio september, så små ændringer kan forekomme

Vi glæder os til at byde jer velkommen

Obs. Vi holder Julelukket fra den 24/12 - 26/12 samt den 31/12 - 12/1.