Alt godt fra havet

Gammeltorvs røget sild

Stegte løg – fennikel – purløg – æggeblomme – purløg

99,-

Lun stegt sild

Rodfrugter – sennep – lage – bløde løg – kapers     

99,-

Marineret sild

Ægge/kartoffelcreme – kapers – løg – karse

99,-

Kryddersild

Sød syltet chili – æbler – creme fraiche

99,-

Karrysild

Skum – smilende æg – selleri – kapers – løg

 99,-

Havtorn sild

Røgede løg – mayonnaise – syltet havtorn

99,-

Sildeanretning 3 slags sild

Dagens udvalg af vores gammeldags modnede sild 

180,-

Håndpillede rejer

Citronmayonnaise – lyst brød

149,-

Æg og håndpillede rejer

Citronmayonnaise – hvidvins syltet asparges – urter

125,-

Sprødstegt rødspættefilet

Hjemmelavet remoulade – citron – dild

130,-

Sprødstegt rødspættefilet

Håndpillede rejer – citronmayonnaise – dild         

145,-

Stjerneskud

Hvidvins dampet – sprødstegt rødspættefilet – syltet asparges håndpillede rejer – citronmayonnaise – dressing Serveres på vores hjemmebagte surdejs brød

170,-

Røget ål

Lun røræg – masser af purløg

180,-

Røget laks fra Vestfjord

Lun røræg – ristet hjemmebagte surdejs brød

145,-

Smørrebrød – anretninger kan ikke deles Én samlet regning pr. bord/Ekstra brød 10.-

Alt godt fra landjorden

Røget kartoffelmad

Husets hønsesalat – ristede nødder – bacon – sprødt skind                

125,-

Husets hønsesalat *Hopballe Mølle*

Bacon – sprødt kyllingeskind – syltet rødløg. Serveres på vores ristet hjemmebagte surdejs brød

129,-

Mørbradbøf *Suså kød*

Bløde løg – bacon – hjemmelavet kompot

129,-

Mørbradbøf a la creme *Suså kød*

Svampecreme – kantareller – glace – sylt

135,-

Husets lune leverpostej

Smørristede kantareller – bacon – stikkelsbær kompot     

129,-

Stegt kalvelever

Bløde løg – bacon – surt – syltet rød peber

134,-

Roastbeef *af krogmodnet kvæg*

Hjemmelavet remoulade – høvlet peberrod – ristet løg – surt

125,-

Roastbeef *af krogmodnet kvæg*

Bløde løg – spejlæg – HP sirup – surt

125,-

Tatar *Suså kød*

Hjemmelavede pickles – løg – frisk høvlet peberrod kapers – æggeblomme                                                      

140,-

Rørt tatar *Suså kød*

XO-cognac – æggeblomme – hjemmelavede pickles -løg stegte kapers – frisk høvlet peberrod

145,-

Pariserbøf *Suså kød*

Hjemmelavede pickles – løg – frisk høvlet peberrod kapers – æggeblomme      

150,-

Dansk bøf *Suså kød*

Bløde løg – spejlæg – HP sirup – rødbeder

150,-

Med omtanke for dyrvelfærd anvender vi en slagter der har dyrvelfærds mærket

Det gode fra haven

Den grønne ”spætte”

Remoulade – citron – urter

99,-

Svampe toast

Svampe a la creme – smørristede kantareller – chips – rødvinseddike – ristet hjemmebagte surdejs brød

105,-

Avocado med koldt pocheret æg

Ristet rugbrød – citron mayonnaise – røget/stegte løg

110,-

Ost & dessert

2 Unika oste

Romsyltede blommer – møn maltkiks – chutney 

105,-

Gammel ost

Fedt – løg – sky – A.H. Riise rum

98,-

Sønderjysk blå *Unika ost*

Løg – æggeblomme – sylt

98,-

Camembert frit

Husets rom syltede solbær – chutney- ristet hvidt brød

99,-

Gammeldags æblekage

Flødeskum – knas – ribsgele

95,-

Smørrebrød – anretninger kan ikke deles

Én samlet regning pr. bord/Ekstra brød 10.-

Anretninger

Anretning I

Pris per person 299,-

3 stykker 3 serveringer

Røget Vestfjord laks
med spinat a la creme og blødt æg, serveres på hjemmebagt surdejs brød

*

Lynstegt tatar af frilands okse
med svampemayonnaise, sprød pastinak og brombær

*

2 slags Unika oste med romsyltede blommer

og møn kiks

*

Anretning II

Pris per person 345,-

7 retter 4 serveringer (skal bestilles senest kl 15:00)

Gammeldags modnede karrysild med smilende æg
og skum samt 4 slags kapers og løg

Hertil serveres der 2 slags fedt

 *

Rødspættefilet med hjemmerørt remoulade og citron

Røget laks med urtecreme og rugbrødschips

*

Mørbradbøf med svampecreme og kalve glace.

Hønsesalat serveret med bacon
og sprødt kyllingeskind

*

Kokkens dessert

*